二氢杨梅素为葡萄属植物藤茶的提取物，是藤茶中的主要活性成分黄酮类化合物。二氢杨梅素具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、抗消炎等多种奇特功效，经实验证明，二氢杨梅素还具有保肝护肝，解酒醒酒的作用，可以添加到饮料中、制成保健饮料，添加到焙烤食品中，起到抗氧化作用等。但是人体对二氢杨梅素的吸收较差。

γ-环糊精可以很好地解决二氢杨梅素生物利用率差的问题。γ-环糊精分子形状呈锥形的圆环，具有内腔疏水、外腔亲水的特殊性质，能够将其他分子包接在其内部空腔中，形成稳定的包合物，减少氧化 、钝化光敏性及热敏性、降低挥发性，还可以掩盖异味、提高水溶性，增强生物利用率等特点。

我们对二氢杨梅素/γ-环糊精包合物经行了水溶性和生物利用率的研究，结果显示，与二氢杨梅素单体相比，二氢杨梅素/γ-环糊精包合物的水溶性是前者的100倍，生物利用率是前者的2倍。

　　因此，实验证实，二氢杨梅素/γ-环糊精包合物是有流动性的水溶性粉体，生物利用率极高，可用于片剂、胶囊、能量饼干等干燥或粉末状膳食补充剂，同时也适用于功能性饮料。