一、产品特性
β-环状糊精为白色粉末状,常温下在水中溶解度为1.85 g/100ml,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,熔点为260℃,内径(分子空隙)为0.7-0.8nm。
我们的精制β-环状糊精采用日本先进的生产工艺,在30万级洁净车间内完成生产。环糊精呈桶状,桶内形成疏水性空腔,腔具有独特的包接功能,能与许多种物质形成包接结合物。
我们的精制β环糊精在普通β-环糊精的基础上对其腔经行处理,使环糊精的腔变的更干净、无杂质,易于包接。
精制β-环状糊精特点如下:
① 空腔内无脂类等任何杂质
② 外观洁白,水溶液清澈透明,加热后无异味
③ 实际应用中,包接效率高、利用率高
④ 食品药品应用上更安全
CAS No.: 7585-39-9
分子式: C42H70O35
分子量: 1134.98
二、技术指标
项目 | 指标 |
性状 | 白色粉末状,无臭,味微甜 |
总糖 | ≥ 86.5% |
含量(总糖中) | ≥ 98.0% |
水分 | ≤12.0% |
灰分 | ≤0.1% |
比旋光度 | +159°~+164° |
PH值 | 5.0~8.0 |
溶液的澄清度与颜色 | 溶液澄清无色 |
还原糖 | ≤0.2% |
氯化物 | ≤0.018% |
重金属 | ≤0.0002% |
砷 | ≤0.0001% |
一般生菌数 | ≤1000pcs/g |
霉、酵母 | ≤200pcs/g |
大肠杆菌 | 阴性 |
三、产品用途
作为食品添加剂,β-环状糊精可以使成品抗氧化、光、热分解和挥发,保持产品稳定不变;改变液体食品成固体;排除苦涩味和臭气,提高香料香精以及色素的稳定性;增强乳化能力和防止吸潮及防潮解能力;防止腐败变质;改进食品风味和气味,长期保持和提高食品品质,使产品生产贮运方便;改善食品的口感,增强膳食的质量。
四、包装
20kg/箱