欧盟委员会证实了阿尔法环糊精具有确凿的保健功效并为其颁发健康声明许可。经欧盟的评估专家确认， 食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够降低餐后血糖的上升幅度。 欧盟委员会此举的依据是欧洲食品安全局（EFSA）之前对这一产品做出正面评价并予以推荐。今后， 食品生产商在使用阿尔法环糊精作为膳食纤维时， 有权在产品的包装上标示这种产品具有降血糖功效。 阿尔法环糊精是一种从玉米或土豆等可再生原料中提取的纯植物性环状分子，可作为膳食纤维用于饮料、 乳制品、 燕麦棒、 早餐谷物食品等。

阿尔法环糊精是用于饮料、乳制品、 烘焙食品、 燕麦棒和早餐谷物食品的理想的水溶性纤维素。

欧盟2013年536号法规在关于食品营养及健康声明的陈述中， 确认阿尔法环糊精经过科学证明具有调节血糖的功效：“食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够在餐后降低血糖的上升幅度。”

如果注明一餐分量的食品中每50克淀粉至少含有5克阿尔法环糊精， 生产商便允许在包装上标示产品具有降血糖功效。

欧盟颁发这一许可的依据是欧洲食品安全局于2012年年中对这一产品的上述功效给予积极正面的评价。 有其他研究表明， 阿尔法环糊精也能够对血脂水平产生积极的影响。

阿尔法环糊精的降血糖功效有助于降低食品的血糖指数（GI）， 这不仅可使糖尿病患者获益： 因为此类食物消化更为缓慢， 血糖可稳定保持在低水平， 而且还可以通过饮食调配， 降低心血管疾病、体重超重和糖尿病的发病率。

欧盟的健康声明法规旨在确保全体欧盟成员国能够遵守统一的食品营养与健康标准，以及欧盟食品生产商标示的产品说明必须具有确凿的科学依据。 根据欧盟关于食品营养及健康声明的第1924/2006号法规规定，欧盟还将编制一份具有积极功效的产品及说明清单。

阿尔法环糊精可作为水溶性膳食纤维用于食品制造业，如， 乳制品、 烘焙食品、 燕麦棒、 早餐谷物食品等。 由于能对血脂水平产生积极的影响， 它也可被用来控制体重。 此外， 获得欧盟的健康声明许可还将有助于阿尔法环糊精更为广泛地应用于维持低血糖指数（Low GI）的产品， 瓦克也由此可以进一步扩大在功能性食品领域的产品组合。

阿尔法环糊精这种环状糖分子具有非常低的粘度和很高的稳定性， 即使在高温条件下和PH值较低的情况下亦是如此。无论PH值高低， 即使用于复杂的食品系统， 也不会出现褐变反应或变色现象。 溶解后的阿尔法环糊精清澈透明、 无味，因此还可用于饮料生产。